Teclas de atalho do Windows Vista e Windows 7

Combinações de teclas de sistema do Windows

F1: Ajuda
CTRL+ESC: Abre o menu Iniciar
ALT+TAB: Alterna entre programas abertos
ALT+F4: Encerra o programa
SHIFT+DELETE: Exclui o item permanentemente
Logotipo Windows+L: Bloqueia o computador (sem usar CTRL+ALT+DELETE)

Combinações de teclas do programa Windows

CTRL+C: Copiar
CTRL+X: Recortar
CTRL+V: Colar
CTRL+Z: Desfazer
CTRL+B: Negrito
CTRL+U: Sublinhado
CTRL+I: Itálico

Combinações de modificadores de clique de mouse/teclado para objetos do shell

SHIFT+clique com o botão direito: Exibe um menu de atalho contendo comandos alternativos
SHIFT+clique duplo: Executa o comando padrão alternativo (o segundo item no menu)
ALT+clique duplo: Exibe as propriedades
SHIFT+DELETE: Exclui um item imediatamente sem colocá-lo na Lixeira

Comandos gerais somente de teclado

F1: Inicia a Ajuda do Windows
F10: Ativa as opções da barra de menu
SHIFT+F10 Abre um menu de atalho para o item selecionado (isso é o mesmo que clicar em um objeto com o botão direito do mouse)
CTRL+ESC: Abra o menu de Iniciar (use as teclas de direção para selecionar um item)
CTRL+ESC ou ESC: Seleciona o botão Iniciar (pressione TAB para selecionar a barra de tarefas ou pressione SHIFT+F10 para obter um menu de contexto)
CTRL+SHIFT+ESC: Abre o Gerenciador de Tarefas do Windows
ALT+SETA PARA BAIXO: Abre uma caixa de listagem suspensa
ALT+TAB: Alterna para outro programa aberto (segure a tecla ALT e pressione a tecla TAB para ver a janela de troca de tarefas)
SHIFT: Pressione e mantenha pressionada a tecla SHIFT enquanto insere um CD-ROM para ignorar o recurso de execução automática
ALT+ESPAÇO: Exibe a janela principal do menu Sistema (do menu Sistema é possível restaurar, mover, redimensionar, minimizar, maximizar ou fechar a janela).
ALT+- (ALT+hífen): Exibe o menu Sistema da janela filho da interface MDI (no menu Sistema da janela filho da MDI, é possível restarurar, mover, redimensionar, minimizar, maximizar ou fechar a janela filho)
CTRL+TAB: Alterna para a próxima janela filho de um programa de interface MDI.
ALT+letra sublinhada no menu: Abre o menu
ALT+F4: Fecha a janela atual
CTRL+F4: Fecha a janela atual da interface MDI
ALT+F6: Alterna entre várias janelas no mesmo programa (por exemplo, quando a caixa de diálogo Localizar do Bloco de Notas é exibida, o ALT+F6 alterna entre a caixa de diálogo Localizar e a janela principal do Bloco de Notas)

Atalhos de objetos Shell e de pasta geral/Windows Explorer

Em um objeto selecionado:

F2: Renomeia o objeto
F3: Localiza todos os arquivos
CTRL+X: Recortar
CTRL+C: Copiar
CTRL+V: Colar
SHIFT+DELETE: Exclui a seleção imediatamente, sem mover o item para a Lixeira
ALT+ENTER: Abre as propriedades do objeto selecionado

Para copiar um arquivo
Pressione e mantenha pressionada a tecla CTRL enquanto arrasta o arquivo para outra pasta.
Para criar um atalho
Pressione e mantenha pressionadas as teclas CTRL+SHIFT enquanto arrasta um arquivo para a área de trabalho ou uma pasta.

Controle geral de pasta/atalho

F4: Marca a caixa de seleção Ir para outra pasta e move para baixo as entradas na caixa (se a barra de ferramentas estiver ativa no Windows Explorer)
F5: Atualiza a janela atual.
F6: Move entre painéis no Windows Explorer
CTRL+G: Abre a ferramenta Ir Para a Pasta (somente no Windows Explorer do Windows 95)
CTRL+Z: Desfaz o último comando
CTRL+A: Seleciona todos os itens na janela atual
BACKSPACE: Alterna para a pasta pai
SHIFT+clique+botão Fechar: Em pastas, fecha a pasta atual e todas as pastas pai

Controle da árvore do Windows Explorer

Teclado Numérico : Expande tudo que estiver selecionado
Teclado Numérico +: Expande a seleção atual
Teclado Numérico -: Recolhe a seleção atual.
SETA PARA A DIREITA: Expande a seleção atual se não estiver expandida, caso contrário, vai para o primeiro filho
SETA PARA A ESQUERDA: Recolhe a seleção atual se estiver expandida, caso contrário, vai para o pai

Controle de propriedades

CTRL+TAB/CTRL+SHIFT+TAB: Move entre as guias de propriedade

Atalhos de acessibilidade

Pressionar SHIFT cinco vezes: Ativa e desativa as teclas de aderência
Manter pressionada a tecla SHIFT direita por oito segundos: Ativa e desativa as teclas de filtragem
Manter pressionada a tecla NUM LOCK por cinco segundos: Ativa e desativa as teclas de alternância
ALT esquerda+SHIFT esquerda+NUM LOCK: Ativa e desativa as teclas para mouse
ALT esquerda+SHIFT esquerda+PRINT SCREEN: Ativa e desativa o alto contraste

Teclas do Microsoft Natural Keyboard

Logotipo do Windows: Menu Iniciar
Logotipo do Windows+R: Caixa de diálogo Executar
Logotipo do Windows+M: Minimizar tudo
SHIFT+Logotipo do Windows+M: Desfaz minimizar tudo
Logotipo do Windows+F1: Ajuda
Logotipo do Windows+E: Windows Explorer
Logotipo do Windows+F: Localiza arquivos ou pastas
Logotipo do Windows+D: Minimiza todas as janelas abertas e exibe a área de trabalho
CTRL+Logotipo do Windows+F: Localiza o computador
CTRL+Logotipo do Windows+TAB: Move o foco de Iniciar para a barra de ferramentas de Início Rápido e para a bandeja do sistema (use a SETA PARA A DIREITA ou PARA A ESQUERDA para mover o foco para itens na barra de ferramentas de Início Rápido e na bandeja do sistema)
Logotipo do Windows+TAB: Percorra os botões da barra de tarefas
Logotipo do Windows+Break: Caixa de diálogo Propriedades do Sistema
Chave do aplicativo: Exibe um menu de atalho para o item selecionado

Microsoft Natural Keyboard com o software IntelliType instalado
Faça o download do IntelliType aqui.

Logotipo do Windows+L: Faz logoff do Windows
Logotipo do Windows+P: Inicia o Gerenciador de Impressão
Logotipo do Windows+C: Abre o Painel de Controle
Logotipo do Windows+V: Inicia a Área de Transferência
Logotipo do Windows+K: Abre a caixa de diálogo Propriedades do Teclado
Logotipo do Windows+I: Abre a caixa de diálogo Propriedades do Mouse
Logotipo do Windows+A: Inicia as Opções de Acessibilidade (se instaladas)
Logotipo do Windows+BARRA DE ESPAÇOS: Exibe a lista de teclas de atalho do Microsoft IntelliType
Logotipo do Windows+S: Ativa e desativa o CAPS LOCK

Comandos de teclado da caixa de diálogo

TAB: Move para o próximo controle na caixa de diálogo
SHIFT+TAB: Move para o controle anterior na caixa de diálogo
BARRA DE ESPAÇOS: Se o controle atual for um botão, isto clicará no botão. Se o controle atual for uma caixa de seleção, isto marcará ou desmarcará a caixa de seleção. Se o controle atual for uma opção, isto selecionará a opção.
ENTER: Equivalente a clicar no botão selecionado (o botão com o contorno)
ESC: Equivalente a clicar no botão Cancelar
ALT+letra sublinhada no item da caixa de diálogo: Move para o item correspondente

Fonte: Microsoft.